Las recetas de Evelia. Dulce de Manzana

Mi abuela Evelia fue una gran cocinera. Se le daban especialmente bien las mermeladas y la repostería.

Ahora que las manzanas ya empiezan a engordar en las pomaradas es el momento de sacar la receta del cajón y empezar a reunir envases. Nosotros, como la mayoría, solemos guardar las tarrinas de helado durante el verano para reutilizarlas con los dulces de cortar en el otoño y los frascos de conservas y salsas para envasar las mermeladas. También usamos moldes de silicona porque a los peques les encantan y además son muy resultones para regalar. 

Si te invitan a comer, puedes llevar de postre una parejina de dulce de manzana y un trozo de cualquiera de los muchos quesos que tenemos en Asturias y triunfas seguro.

La receta de mi abuela del dulce de manzana de cortar no lleva agua, ni limón, sólo manzana y azúcar y queda perfecto. Sale mejor cuanto más verde está la manzana porque tiene más pectina y espesa mejor. El dulce que hacemos con las primeras manzanas siempre nos queda más rojizo y espesa en muy poco tiempo. Las últimas tandas son más claras y tardan más en espesar, pero están también muy ricas.

Este dulce es perfecto para nuestro desayuno ideal: Una rebanada de pan casero tostado con un poco de mantequilla y un trozo de dulce de manzana. 

RECETA:

Preparación:

Troceamos las manzanas y les quitamos los corazones; cortadas en trozos y sin pelar, las ponemos en un recipiente, una capa de manzana y otra de azúcar y así sucesivamente y lo dejaremos toda la noche en maceración.

A la mañana siguiente, los trozos de manzana están flotando en su propio jugo, entonces lo cocemos despacio hasta que la manzana quede deshecha, (hay quien lo pasa antes por el pasapurés para quitar las pieles, yo no lo hago; si está bien cocido no se encuentran y la piel tiene muchas vitaminas), momento en que la retiramos del fuego y la colocamos en unos tarros de cristal o en un tuper, donde dejamos que seque al aire para que se forme una capa más dura por encima.

Los años de mucha manzana yo lo congelo y lo voy sacando a lo largo de todo el año.

¿Te animas a hacerlo?

Mercado de Artesanos del Puerto de San Esteban

Nuestro primer mercado.

La experiencia no pudo ser más positiva.

A pesar de que anunciaban lluvias, el tiempo estuvo perfecto: sol, una media de 25º C y la brisa de la ría trayendo el aroma de los jabones hasta mi nariz.

 La organización fue perfecta y estuvimos muy bien acompañados por artesanos/as con productos de una altísima calidad: talla de madera, cerámica, fotografía, patchwork, marionetas, ganchillo, tocados y complementos, esencias naturales, etc, etc.

Vistas de nuestro puesto y del mercado, con las antiguas grúas del puerto.

Detalle de nuestro puesto, con la foto de mi abuela Evelia acompañándome todo el fin de semana.

Nos sentimos acompañados por todos los buenos deseos que nos llegaban desde nuestra página en Facebook. ¡Gracias a todos/as por estar siempre ahí apoyándonos!

Os dejo algunas fotos del puesto con detalles de todo lo que llevamos al mercado:

De izquierda a derecha, los jabones de romero, tomillo y limón; de naranja y canela; de lavanda; de arcillas roja y verde; de caléndula.

Nuestros Jabones Anti-edad: Cedro con argán y Rosa mosqueta con pétalos de rosa.

Los detalles para bodas

Detalles para comuniones: Jabones de glicerina vegetal rellenos de esponja + recordatorios/marcapáginas personalizados.

Latas con jabones de glicerina vegetal rellenos de esponja. De maracuyá con aloe vera. De fresa y nata con rosa mosqueta.

 Mini jabones artesanos de 20 y 25 gr., todo un éxito. Perfectos para los que no sabían por cuál decidirse.

  

 Nuestra tarjeta

 

Recapitulando. GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS

Gracias, de corazón

Después de estos meses de exceso de actividad, creo que es el momento de bajar un poco el ritmo, mirar hacia atrás y sacar alguna conclusión. La más importante es que detrás de mí hay tal cantidad de gente apoyándome que esto sólo podía salir así de bien. A muchos de ellos/as les he dado las gracias más de una vez porque soy muy consciente del valor que ha tenido su apoyo, pero seguro que me ha quedado alguien por el camino.

Quiero dar las gracias especialmente a Germán Posada, mi tutor en La Escuela de Emprendedoras y Empresarias de Avilés y a Iván y Frami Cajaraville, los diseñadores que me ayudaron a escoger el nombre y que diseñaron esta maravilla de etiquetas que envuelven mis jabones y sin las que no serían lo mismo. También a esa legión de agentes comerciales y de marketing desinteresados en la que se han convertido mis familiares, amigos (incluidos los virtuales) y compañeros de trabajo. Gracias a ellas/os en poco más de tres meses llevamos casi 8.000 (sí, ¡¡¡8.000!!!) visitas en el blog, por no hablar de las de Facebook.

A los de casa, los más importantes, porque comparten con mis proyectos el tiempo que les dedico rechistando muy, muy poco.

Y últimamente a ese lujo de tiendas que nos han acogido a la primera entre esa maravilla de productos que venden, a pesar de que no llegábamos ni a una semana de antigüedad en el mercado.

A todos ellos/as y, por supuesto a mi abuela Evelia, por haber sido uno de los mejores ejemplos en los primeros 25 años de mi vida:

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS

 Mi abuela Evelia con dos de sus biznietas, hace unos 25 años

Mi abuela. Mis jabones

Mi abuela

Mi abuela Evelia vivió en Proaza (Asturias). Allí pasamos los mejores momentos de nuestra niñez, rodeados de prados y de huertas con fresas que sabían a fresa. Mis mejores recuerdos están allí, en ese pueblo que olía a hierba y a lavanda, a romero y a orégano; están en el río, en la plaza y sobre todo en esa casa que olía a mi abuela, a sus galletas, a sus dulces, a café, al pan de mantequilla que hacía para el desayuno y a su jabón.

Me recuerdo de niña metiendo la nariz en su armario y aspirando profundamente para empaparme de aquel aroma, una mezcla del olor al jabón que guardaba entre las sábanas y al perfume de su ropa. Muchos años después, cuando Evelia ya no estaba, su armario seguía oliendo a ella.

Mis jabones huelen a naturaleza, a plantas y a flores. No podían tener otro nombre más que el suyo, ni otra imagen que no fuera la de ella.

Nieves Torres

Mis jabones

Mis jabones están elaborados de manera artesana por el método tradicional en frío con ingredientes 100 % naturales. Utilizo sólo aceites vegetales de primera calidad (aceite de oliva, de coco, palma, etc.), extractos de plantas (romero, tomillo, caléndula, manzanilla, aloe vera, etc.), aceites esenciales y otros ingredientes naturales (arcillas, café, canela, pétalos, miel, cera de abejas, etc.).