16 abr. 2013

Pan artesano de frutas y frutos secos. La receta

En la pausa a media mañana de los Talleres de Elaboración de Jabón Artesano que haremos este mes en el Hotel Rural Los Abetos de Quintes, tomaremos un tentempié para reponer fuerzas y seguir jaboneando hasta el mediodía. Mónica nos preparará un refrigerio con su famosa repostería casera.
Para el primer taller llevaremos además uno de nuestros panes caseros, el que más éxito tiene últimamente, el pan de frutas y frutos secos. 

Hasta ahora el que más nos gustaba era el pan de tomate, orégano y queso. Cuando lo repita os dejo fotos y la receta.

Éste de la foto está hecho en la panificadora, porque últimamente ando un poco escasa de tiempo, pero se puede hacer en el horno de casa para disfrutar del placer de amasar tu propio pan. Si tienes niños/as es toda una experiencia hacer pan con ellos.

Os dejo la receta por si os animáis a hacerlo.





INGREDIENTES:

300 gr. de harina de fuerza
200 gr. de harina de centeno
310 ml. de agua tibia (aprox., depende de lo que absorba la harina)
25 gr. de levadura fresca (un taco)
1 cucharilla de sal
1 chorro de aceite de oliva virgen
orejones troceados (unos 10 aprox.)
un puñado de uvas pasas
un puñado de nueces
1/2 puñado de arándanos

En panificadora:  yo le pongo el programa rápido, que le da un acabado más rústico.

A mano: Mezclar los ingredientes (excepto las frutas y frutos secos), amasar bien, dejar levar tapado hasta que doble el volumen, volver a amasar otro poco, añadir el resto de los ingredientes, mezclarlo bien, poner en el molde, dejar que leve otra vez y hornear.



4 comentarios:

  1. Hola Nieves!!!!
    Qué pinta más maravillosa que tiene este pan... y qué rico con todos estos frutos secos... este pan si que alimenta...
    Me encanta!!!
    Como también me encantan tus jabones... soy una apasionada del jabón hecho en casa, y ver tanta maravilla me ilusiona!!!!
    Un beso y encantada de saludarte.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, encantada de tenerte por aquí, acabo de pasar por tu blog y he encontrado un sitio precioso lleno de información útil. Pasaré a visitarte con más tiempo.
      Un abrazo

      Eliminar
  2. Probaré la receta,lo he visto en instagram a Isabel de @yunpocodediseño y tenia muy buena pinta como el tuyo.
    Buen finde!! Besos

    ResponderEliminar
  3. Lo hice este fin de semana a ver que tal me quedaba y solo puedo decir que está delicioso está mezcla de frutas y frutos secos, lo recomiendo

    ResponderEliminar